|
|
Vol-au-vent Met Frietjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gr champignons
- 3 kippefilets in stukjes
- 1/2 l melk
- boter, 1 eetlepel bloem
- peper, zout, nootmuskaat
- 2 eetlepels fijngesneden peterselie
- sap van 1/2 citroen
- 4 pasteitjes
- frietjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Snij de champignons in plakjes en bak ze kort aan in boter.
- Smelt 1 eetlepel boter en voeg er de bloem aan toe. Laat enkele min. pruttelen zonder dat de bloem aanbrandt neem van het vuur en voeg beetje bij beetje de melk toe. Maak een gladde massa. Zet terug op het vuur en laat een 10 min zachtjes koken, blijf roeren. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Bak de stukjes kip in boter en voeg ze met de champignons toe aan de melksaus.
- Breng verder op smaak met het citroensap en laat nog even pruttelen.
- Warm ondertussen de pasteitjes op, de vulling erin, garneren met de peterselie.
|
|
|